Por que o colágeno é crucial para os ossos e a pele

RESUMO DA MATÉRIA

• O colágeno é a mais comum e abundante das proteínas do seu organismo. Um de seus principais objetivos é fornecer estrutura para seus diversos tecidos, permitindo que eles se estiquem, mantendo sua integridade
• O colágeno é parte do segredo do porque os tendões possuem a resistência à tração dos cabos de aço e, porque os ossos saudáveis ​​são tão duros, mas não quebradiços. Conforme os minerais são incorporados ao colágeno, ele faz com que as fibrilas de colágeno se contraiam. Essa tensão gera um material compósito mineral-colágeno composto por fibras de alta resistência com propriedades que se assemelham com o concreto armado
• A perda de colágeno também é um dos maiores contribuintes para os sinais visíveis de envelhecimento, como rugas e pele sem brilho ou flacidez. Quando seu nível de colágeno é elevado, sua pele tende a ser macia, suave e firme, porque o colágeno permite que as células da pele se reparem e se renovem de maneira contínua
• O colágeno é fundamental para os tecidos conjuntivos, como tendões, ligamentos, cartilagens e fáscias, e estes também tendem a ficar mais fracos e menos elásticos com a idade. O tecido conjuntivo requer matérias-primas muito específicas para cicatrizar, como colágeno de origem animal, como gelatina e caldo de osso
• Caldo de osso caseiro, feito com ossos e tecido conjuntivo de animais alimentados com capim e criados de maneira orgânica, produzirá o melhor resultado. Se estiver utilizando um suplemento, se certifique de que seja feito de animais alimentados com capim, como ossos de carne bovina. Suplementos de colágeno feitos de couro de gado podem ser problemáticos, mesmo se orgânicos e alimentados com capim

Por Dr. Mercola

O colágeno é a mais comum e abundante das proteínas do seu organismo. O colágeno é a proteína mais comum e abundante no nosso organismo. Uma de suas funções primárias é oferecer estrutura para vários tecidos, permitindo que eles se estiquem, mas mantenham sua integridade. Embora seja de um conhecimento geral que uma dieta rica em colágeno pode ajudar a combater os sinais de envelhecimento na pele, também é crucial para a saúde óssea, sendo isso não muito conhecido.

A função do colágeno no osso

O osso é criado à medida que as fibrilas de colágeno se mineralizam com a hidroxiapatita carbonatada (apatita de cálcio). Combinados, eles formam um material híbrido que é muito forte e flexível.

Além disso, como outros minerais (como minerais à base de estrôncio e cálcio) são depositados dentro do colágeno, isso causa uma reação que desencadeia a contração das fibrilas de colágeno. Essa tensão gera um material compósito mineral-colágeno composto por fibras de alta resistência com propriedades que se assemelham com ... o concreto armado," segundo um artigo de abril de 2022 na revista Science.

Resumindo, isso explica porque os tendões possuem a resistência à tração dos cabos de aço e, porque os ossos saudáveis ​​são tão duros, mas não quebradiços. Conforme explicado pelo Phys.org, que relatou as descobertas:

“Uma equipe do Instituto Max Planck de Colóides e Interfaces (MPICI), descobriu novas propriedades do colágeno: durante a intercalação de minerais nas fibras de colágeno, é gerada uma tensão de contração que é centenas de vezes mais forte que a força muscular ...

Essa contração das fibras ocorre durante a incorporação do mineral no colágeno, colocando o mineral sob enorme pressão, aumentando a resistência à fratura do compósito ...

A força dos ossos é baseada na interação estrutural de fibras de colágeno macio e orgânico e as partículas minerais duras e cristalinas incorporadas neles, portanto, um material híbrido. O colágeno fornece às partículas minerais um pré-estresse ativo.

Os engenheiros civis utilizam um mecanismo comparável em concreto protendido com o auxílio de aço de alta resistência e, assim, produzem elementos estruturais resistentes a trincas.

“Também é interessante do ponto de vista médico ou biológico entender o que acontece no processo de mineralização dos ossos,” diz o Dr. Wolfgang Wagermaier, líder do grupo no MPICI. Ele acrescenta: 'Muitas doenças ósseas estão associadas a alterações no conteúdo mineraldos ossos e, portanto, propriedades alteradas.'"

Colágeno pode ajudar a melhorar sua pele

A perda de colágeno também é um dos maiores contribuintes para os sinais visíveis de envelhecimento, como rugas e pele sem brilho ou flacidez. Quando seu nível de colágeno é alto, sua pele tende a ser macia, suave e firme, porque o colágeno permite que as células da pele se reparem e se renovem de maneira contínua.

Quando você chega aos 80 anos, você tem cerca de 4 vezes menos colágeno do que na juventude, causando problemas de pele. Uma dieta rica em colágeno pode ajudar muito a retardar esses sinais visíveis de envelhecimento. Também beneficia o seu cabelo e unhas.

Dito isso, certos fatores ambientais e de estilo de vida também podem ter um impacto negativo na produção de colágeno, independente da sua idade, dificultando a obtenção de uma pele saudável e jovem. Fatores que podem retardar a capacidade do organismo de produzir colágeno incluem:

Caso seja vegetariano, também pode ter mais dificuldade em manter sua ingestão de colágeno, porque é armazenado em ossos de animais. É uma das razões pelas quais o caldo de osso agora é considerado um superalimento.

Quando se trata de saúde da pele, é importante perceber que o colágeno aplicado topicamente não pode atravessar as camadas mais profundas da mesma, então a maioria dos cremes para a pele contendo colágeno é um desperdício de dinheiro. Para de fato fazer a diferença, você precisa enfrentar o problema de dentro para fora, se certificando de obter colágeno suficiente, seja por alimentos ricos em colágeno ou de um suplemento.

Colágeno para lesão e reparo de tecidos moles

O colágeno é fundamental para os tecidos conjuntivos, como tendões, ligamentos, cartilagens e fáscias, e estes também tendem a ficar mais fracos e menos elásticos com a idade. As lesões do tecido conjuntivo também são problemáticas porque há muito pouco suprimento de sangue no tecido conjuntivo, retardando a recuperação.

Embora uma lesão muscular seja fácil de corrigir e recuperar, o tecido conjuntivo requer matérias-primas muito específicas para curar, ou seja, colágeno de origem animal, como gelatina e caldo de osso.

O colágeno é rico em aminoácidos como glicina, prolina e hidroxiprolina, os "blocos de construção" da matriz do tecido conjuntivo. É curioso que seu corpo leva de maneira automática o colágeno para áreas e locais estressados ​​​​onde é mais necessário.

Em uma nota, o colágeno não contará para sua ingestão diária de proteínas, pois é muito baixo em aminoácidos de cadeia ramificada (como leucina, isoleucina e valina, encontrados na carne), os aminoácidos primários que estimulam o anabolismo muscular e construção de músculos.

Outros benefícios do colágeno para a saúde

Os benefícios para a saúde proporcionados pela suplementação de colágeno, além do que já mencionei, incluem:

Tipos de colágeno

Embora 28 tipos diferentes de colágeno tenham sido identificados de maneira científica, a maioria dos suplementos conterá 1 ou mais de apenas 3 deles, conhecidos como:

• Tipo 1 — colágeno encontrado na pele/couro, tendão, escamas e ossos de vacas, porcos, frangos e peixes
• Tipo 2 — formado em cartilagem e tipicamente derivado de aves
• Tipo 3 — proteína fibrosa encontrada em ossos, tendões, cartilagens e tecidos conjuntivos de vacas, porcos, frangos e peixes

Os tipos 1, 2 e 3 compreendem 90% do colágeno em seu organismo. A diferença entre colágeno e a gelatina é que o colágeno é a matéria-prima e a gelatina é o que você obtém ao cozinhar o colágeno.

Escolha sua fonte de colágeno com sabedoria

Historicamente, a alimentação tradicional fornecia muito colágeno na forma de caldo feito de pés de galinha cozidos ou ossos de carne bovina. Essas são de longe suas melhores alternativas. Caso decida utilizar um suplemento de colágeno, é importante saber o que procurar. Aqui estão algumas perguntas gerais a serem feitas ao fazer compras:

• Foi hidrolisado? — Suplementos de colágeno podem ser não hidrolisados (não naturais) ou hidrolisados (naturais). Em seu estado natural, não hidrolisado, as moléculas de colágeno são mal absorvidas devido ao seu grande tamanho. A hidrolisação é uma técnica de processamento que quebra as moléculas em fragmentos menores, melhorando a absorção intestinal.

Por essa razão, a maioria dos produtos de colágeno são hidrolisados. Porém, o processamento que a maioria dos suplementos de colágeno sofre para se tornar hidrolisado também pode resultar em subprodutos questionáveis ​​que devem ser evitados.

• É certificado orgânico e/ou alimentado com capim? —Testes de laboratório revelaram que diversos produtos populares de colágeno e caldo de osso, contêm contaminantes perigosos associados a operações de alimentação animal concentrada (CAFOs), como metais pesados, produtos químicos como butilparabeno e vários medicamentos veterinários, incluindo antibióticos.

Para evitar contaminantes, tenha certeza de que seu suplemento de colágeno seja certificado como “100% orgânico” pelo Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), ou melhor ainda, certificado pela American Grassfed Association (AGA), que possui os padrões mais rigorosos. Isso também se aplica à gelatina, muito utilizada para cozinhar e assar.

• De qual matéria-prima é feito? — O colágeno não orgânico é quase sempre feito de couros bovinos hidrolisados, não de ossos bovinos. Quando feito de couro bovino, até mesmo a certificação orgânica torna-se questionável, pois os couros, orgânicos ou não, ainda são sobras da indústria de curtumes e passaram por intenso processamento com produtos químicos agressivos.

Couros crus e recém-retirados chegam ao curtume em paletes grandes, onde podem ficar apodrecendo por semanas antes de serem processados. Mesmo salgados, eles não são totalmente preservados, e o cheiro é insuportável. O processo de curtume em si normalmente envolve um banho de ácido e processamento com produtos químicos agressivos, como ácido sulfúrico ou sais de cromo.

Couros com cicatrizes e imperfeições são descartados após o processamento, e esses rejeitos são usados para fazer suplementos de colágeno à base de couro bovino. As sobras já processadas passam por um processamento adicional para dissolver a pele e liberar os peptídeos de colágeno. Sendo assim, é claro... A pele crua original pode até ter sido proveniente de uma vaca cultivada e terminada no pasto, mas depois de todo esse processamento químico, quão orgânico é o produto final?

Minha preferência pessoal é utilizar um suplemento de colágeno orgânico alimentado com capim menos desnaturado (não hidrolisado) feito de ossos de carne (não de couro). Os produtos não hidrolisados ​​tendem a ter um perfil de aminoácidos mais equilibrado, e os ossos bovinos alimentados com capim evitarão a maioria dos contaminantes.

Dito isto, ainda acredito que a abordagem natural é a melhor. Fazer caldo de osso caseiro utilizando ossos e tecido conjuntivo de animais alimentados com capim e criados de maneira orgânica não é muito complicado e produzirá os melhores resultados. Caso prefira caldo de galinha, considere utilizar pés de frango orgânicos. As garras são de certo modo ricas em colágeno.