RESUMO DA MATÉRIA

  • Um estudo de 9 anos envolvendo 103.388 pessoas, ligou os adoçantes artificiais aspartame (Equal), acessulfame de potássio e sucralose (Splenda) a doenças cardiovasculares e derrames
  • A ingestão total de adoçantes artificiais foi associada ao aumento do risco de doença cardiovascular geral e doença cerebrovascular
  • O aspartame foi associado a um risco aumentado de acidente vascular cerebral, enquanto o acessulfame de potássio e a sucralose foram associados a um risco aumentado de doença cardíaca coronária
  • Aqueles no grupo de maior consumo eram 9% mais propensos a serem diagnosticados com doenças cardiovasculares e 18% mais propensos a sofrer de doenças cerebrovasculares
  • O estudo descobriu que apenas 78 miligramas por dia de adoçantes artificiais, cerca da quantidade encontrada em meia lata de refrigerante diet, representava um risco à saúde

Por Dr. Mercola

Se você consome adoçantes artificiais como aspartame (Equal), acessulfame de potássio e sucralose (Splenda), está apostando na sua saúde. Esses adoçantes sem calorias inundaram o mercado, atraindo consumidores preocupados com a dieta e a saúde que acreditam de maneira errônea que trocar o açúcar por adoçantes artificiais faz sentido.

Em uma das últimas bandeiras vermelhas até o momento, um estudo de 9 anos envolvendo 103.388 pessoas, os pesquisadores mais uma vez associaram os produtos a problemas de saúde, dessa vez doenças cardiovasculares e derrames. Para proteger sua saúde é essencial cortar esses aditivos de sua dieta; fazer isso é fácil quando você aborda a conexão emocional subjacente que pode estar levando ao consumo desses produtos disponíveis de maneira ampla.

Ligação 'direta' entre adoçantes artificiais, riscos à saúde

Pesquisadores da França estudaram os registros alimentares detalhados de adultos com idade média de 42 anos.2 De maneira mais específica, 3 dias não consecutivos (2 dias da semana e 1 dia de fim de semana) de registros alimentares de 24 horas foram atribuídos no início do estudo e outra vez a cada 6 meses. Os participantes detalharam todos os alimentos e bebidas que consumiram durante esse período, incluindo quantidades, nomes de marcas e até fotografias para validar as gravações.

Os registros alimentares foram ainda validados utilizando biomarcadores sanguíneos e urinários. Em seguida, os pesquisadores procuraram qualquer associação com doenças cardiovasculares, incluindo doença cardíaca coronária e cerebrovascular, que se refere a distúrbios que afetam o fluxo sanguíneo no cérebro, como acidente vascular cerebral, aneurisma e malformações vasculares.

A ingestão total de adoçantes artificiais foi associada ao aumento do risco de doença cardiovascular geral e doença cerebrovascular. Entre os adoçantes artificiais específicos, o aspartame foi associado a um risco aumentado de acidente vascular cerebral (definido no estudo como eventos cerebrovasculares), enquanto o acessulfame de potássio e a sucralose foram associados a um risco maior de doença coronariana.

“Nossos resultados não sugerem nenhum benefício em substituir adoçantes artificiais por açúcar adicionado nos resultados de DCV,” descobriu o estudo. “Os resultados desse estudo de coorte prospectivo em larga escala sugere uma potencial associação direta entre o maior consumo de adoçantes artificiais (sobretudo aspartame, acessulfame de potássio e sucralose) e o aumento do risco de doença cardiovascular.”

Apenas meia lata de refrigerante diet por dia pode representar um risco para o coração

O estudo descobriu que apenas 78 miligramas (mg) por dia de adoçantes artificiais, cerca da quantidade encontrada em meia lata de refrigerante diet, representam um risco para a saúde, com aqueles que consomem essa quantidade sendo 1/10 mais propensos a apresentar um ataque cardíaco e 1/5 mais propensos a ter um acidente vascular cerebral.

Para colocar isso em perspectiva, dos 37% dos participantes do estudo que consumiram adoçantes artificiais, a ingestão média diária foi de 42,5 mg, que é cerca da quantidade encontrada em um pacote de adoçante artificial ou 3,4 onças (100 mililitros) de um bebida dietética. Aqueles que consumiram mais adoçantes artificiais no estudo consumiram 77,6 mg por dia, que é a quantidade encontrada em cerca de 180 ml de refrigerante diet.

Aqueles no grupo de maior consumo eram 9% mais propensos a serem diagnosticados com doenças cardiovasculares e 18% mais propensos a sofrer de doenças cerebrovasculares. Entre os adoçantes artificiais, o aspartame foi associado ao maior risco de AVC. O estudo concluiu que “adoçantes artificiais podem representar um fator de risco modificável para a prevenção de doenças cardiovasculares,” acrescentando:

“As descobertas indicam que esses aditivos alimentares, consumidos todos os dias por milhões de pessoas e presentes em milhares de alimentos e bebidas, não devem ser considerados uma alternativa saudável e segura ao açúcar, em consonância com a posição atual de diversos órgãos de saúde.”

Uma longa história de riscos cardíacos

Essa não é a primeira vez que os adoçantes artificiais são associados a riscos cardiovasculares. Segundo os pesquisadores:

“[M]últiplas coortes encontraram associações entre bebidas adoçadas de maneira artificial e DCV. O maior consumo de bebidas adoçadas de maneira artificial foi associado ao aumento dos riscos de acidente vascular cerebral e eventos cardiovasculares na Women's Health Initiative, o que é consistente com investigações prospectivas do Nurses' Health Study, do Health Professional Follow-up Study (HPFS), da coorte Framingham Offspring, e o Estudo do Norte de Manhattan.
Da mesma forma, as meta-análises relataram riscos aumentados de acidente vascular cerebral, eventos vasculares, doenças cardíacas coronárias, DCVs e mortalidade por DCV.”

O estudo contou com mais de 81.700 mulheres do Estudo Observacional da Women's Health Initiative, um estudo longitudinal da saúde de quase 93.680 mulheres na pós-menopausa com idades entre 50 e 79 anos. O período de acompanhamento médio foi cerca de 12 anos.

O estudo, que foi publicado na revista Stroke da American Heart Association, descobriu que, em comparação com consumir nenhuma ou apenas uma bebida dietética por semana, ingerir duas ou mais bebidas adoçadas de maneira artificial por dia aumenta o risco de derrame, ataque cardíaco e morte precoce em mulheres com mais de 50 anos em 23%, 29% e 16%.

O risco é de fato alto para mulheres sem nenhum histórico de doenças cardíacas, aquelas que estão obesas, e/ou mulheres de descendência afro-americana. Segundo os autores:

"A maioria das participantes (64.1 por cento) eram consumidoras não-frequentes (nunca ou menos de 1/semana) de bebidas adoçadas de maneira artificial (ASB, do inglês, artificially sweetened beverages), com apenas 5.1 por cento consumindo ≥ 2 ASBs/dia. Em análises multivariadas, aqueles que consomem o nível mais alto de ASB em comparação com em nenhuma circunstância ou quase nunca... tiveram probabilidade bem maior de todos os desfechos (exceto acidente vascular cerebral hemorrágico), após o controle de múltiplas co-variáveis.
Os modelos ajustados indicaram que as taxas de risco ... foram 1,23 para todos os tipos de derrames; 1,31 para acidente vascular cerebral isquêmico; 1,29 para doença coronariana; e 1,16 para mortalidade por todas as causas. Em mulheres sem histórico anterior de doenças cardiovasculares ou diabetes mellitus, o alto consumo de ASB foi associado a um aumento de mais de 2 vezes no risco de acidente vascular cerebral isquêmico de oclusão de pequenas artérias.
O elevado consumo de ASBs foi associado a um risco aumentado de acidente vascular cerebral isquêmico em mulheres com índice de massa corporal ≥30 ... ”

Consumo de adoçantes artificiais tóxicos em ascensão

O mercado de adoçantes artificiais vale US$ 7,2 bilhões (R$ 38,97 billhões) em todo o mundo, e deve crescer 5% ao ano, atingindo US$ 9,7 bilhões (R$ 52,50 bilhões) até 2028. Essas substâncias tóxicas podem ser encontradas em mais de 23.000 produtos no mundo, incluindo muitos alimentos ultraprocessados, lanches, refeições e produtos lácteos. Os adoçantes artificiais também são muito utilizados como adoçantes de mesa.

Mesmo que os riscos à saúde crescentes sejam descobertos, o uso de adoçantes artificiais continua a crescer. De 2002 a 2018, enquanto as compras de produtos contendo adoçantes calóricos, como o açúcar, diminuíram, as que continham adoçantes artificiais sozinhos ou em combinação com açúcar, aumentaram.

As bebidas adoçadas de maneira artificial foram os produtos mais comprados, e os domicílios com crianças eram mais propensos a comprar alimentos e bebidas adoçadas do que os domicílios sem crianças. “Embora isso esteja alinhado com os objetivos de saúde pública relacionados à redução da ingestão de açúcar, também levanta preocupações a respeito da exposição a NNS [adoçantes não nutritivos],” segundo a Gillings School of Global Public Health.

Uma pesquisa de 2017, descobriu que 25% das crianças americanas e 41,4% dos adultos americanos consumiam alimentos e bebidas contendo adoçantes artificiais, como aspartame, sucralose e sacarina. Considerando a infinidade de problemas de saúde ligados a adoçantes artificiais, os pesquisadores estão pedindo maior monitoramento e transparência na divulgação de quanto dos compostos está em alimentos e bebidas comuns.

“Existe uma necessidade de rastrear nossa exposição a tipos específicos de adoçantes para entender de maneira adequada suas implicações para a saúde,” observou Elizabeth Dunford, Ph.D., da Gillings School of Global Public Health.

“A mudança na oferta de alimentos mostrada em nosso estudo ... reforça a necessidade de desenvolver e manter sistemas de dados para monitorar o que as empresas estão colocando em seus alimentos. Esse trabalho complementa as evidências clínicas emergentes a respeito dos diferentes efeitos cardiometabólicos e de saúde de cada tipo de NNS.”

Shu Wen Ng, Ph.D., também da Gillings School of Global Public Health, acrescentou: “Mais melhorias no Painel de Fatos Nutricionais, incluindo as quantidades de NNS quando presentes nos produtos, permitiriam monitorar nossa exposição a esses aditivos para que possamos podem avaliar melhor seus potenciais danos ou benefícios para a saúde.”

Os riscos para a saúde do adoçante artificial estão bem estabelecidos

Diversos estudos encontraram ligações entre adoçantes artificiais e problemas de saúde, incluindo:

  • Ganho de peso
  • Pressão alta
  • Inflamações
  • Disfunção vascular
  • Distúrbios da microbiota intestinal

Uma coorte de base populacional de 521.330 pessoas de 10 países europeus encontrou uma maior mortalidade por todas as causas nas pessoas que consumiam 2 ou mais copos por dia de refrigerantes, adoçados com açúcar ou de maneira artificial. Também houve associação entre refrigerantes adoçados de maneira artificial e morte por doença circulatória.

Em um exemplo de como o consumo de adoçantes artificiais pode afetar sua vida diária, os pesquisadores pediram a adultos saudáveis que consumissem uma dieta rica em aspartame por 8 dias, seguida por uma dieta baixa em aspartame por 8 dias, com um intervalo de 2 semanas.

Durante o período com maiores taxas aspartame, os indivíduos sofreram com depressão, dores de cabeça e mau-humor. Eles tiveram pior desempenho em testes de orientação espacial, indicando que o aspartame teve um efeito significativo em sua saúde neuro comportamental. Os pesquisadores também relataram que o aspartame pode desencadear insônia e convulsões ligadas a alterações nas concentrações de catecolaminas no cérebro.

Diversos estudos também mostraram que os adoçantes artificiais aumentam o risco de obesidade e diabetes tipo 2, talvez até em maior grau do que o açúcar. Um exemplo, é de um estudo realizado com animais apresentado na conferência de Biologia Experimental de 2018 em San Diego. Após receberem dietas ricas em adoçantes artificiais (aspartame ou acessulfame de potássio) ou açúcares (glicose ou frutose) por três semanas, efeitos nocivos foram observados em todos os grupos analisados.

Todos apresentaram um aumento de lipídios (gorduras) no sangue, mas os adoçantes artificiais também se acumularam no sangue dos animais, o que prejudicou o revestimento interno dos vasos sanguíneos em maior intensidade. Os resultados indicam que os adoçantes artificiais alteram a forma como seu organismo processa a gordura e produz energia no nível celular.

Além disso, os adoçantes artificiais podem levar a mudanças na microbiota intestinal semelhantes às causadas por antibióticos. Em 2021, pela primeira vez, os pesquisadores revelaram que os adoçantes artificiais podem até promover a resistência aos antibióticos por meio da transferência conjugativa de genes e forneceram insights sobre como o artificial afeta seu organismo em nível celular, influenciando até a expressão de genes.

Em pesquisa apresentada na reunião anual da Sociedade Americana de Bioquímica e Biologia Molecular em abril de 2022, na Filadélfia, no entanto, foi revelado que adoçantes artificiais, em especial o acessulfame de potássio e a sucralose, podem interferir no delicado processo de desintoxicação do fígado.

Dicas para saciar seus desejos

Após saber onde procurá-los, é simples remover os adoçantes artificiais da sua dieta. Esteja ciente de que eles estão escondidos em muitos produtos além das bebidas, incluindo laticínios, ketchup, molho de salada, assados e medicamentos.

Se você está procurando um substituto de açúcar mais saudável, Stevia e Lo Han Kuo (também escrito Luo Han Guo) são 2 opções. A estévia, uma erva doce derivada da folha da planta estévia sul-americana, é segura em sua forma natural e pode ser utilizada para adoçar a maioria dos pratos e bebidas.

O Lo Han Kuo é similar à estévia, mas é a minha preferência pessoal. Utilizo o sabor de baunilha da marca Lakanto como um deleite. A fruta Lo Han foi utilizada como adoçante por séculos, e é cerca de 200 vezes mais doce que o açúcar. Uma terceira alternativa é utilizar glicose pura, também conhecida como dextrose. A dextrose possui somente 70% da doçura da sacarose, então você vai ter que utilizar uma quantidade um pouco maior para conseguir a mesma doçura, fazendo com que fique um pouco mais caro do que o açúcar normal.

Para um truque simples para satisfazer seu desejo de doce sem usar um adoçante artificial, consuma algo azedo. O sabor azedo como o de vegetais fermentados ou água enfeitada com suco de limão ou lima, ajuda a reduzir o desejo por doces.

Muitas vezes, no entanto, as pessoas são atraídas para consumir doces (ou alimentos adoçados de maneira artificial) devido à um desafio emocional subjacente. Se isso se aplica a você, recomendo utilizar uma técnica de acupressão psicológica chamada Técnica de Libertação Emocional (EFT). EFT, como demonstrado no vídeo acima, é simples e eficaz, e pode ajudá-lo de maneira rápida no controle de seus desejos de alimentação emocional, chutando adoçantes artificiais para o meio-fio.

Recursos e Referências