Cinco benefícios do leite dourado

RESUMO DA MATÉRIA

• O leite dourado é uma bebida consumida quente ou fria feita com açafrão, gengibre, canela, mel e sua escolha de leite. Algumas receitas incluem noz-moscada, pimenta-do-reino e outras especiarias
• Diversos benefícios para a saúde associados ao leite dourado podem resultar das propriedades anti-inflamatórias da combinação, que incluem: prevenção e tratamento do câncer, controle da dor e controle do peso
• O leite dourado apresenta propriedades neuroprotetoras, pois mostrou um efeito positivo na aprendizagem, memória espacial e de trabalho. Os dados também sugerem que desempenha um papel na prevenção e tratamento da doença de Parkinson, no Alzheimer, doença de Huntington e esclerose múltipla
• O leite dourado também demonstrou controle de peso, propriedades antienvelhecimento, antivirais e antibacterianas. Você pode fazer leite dourado com leite normal ou não lácteo; caso não escolha leite de vaca não pasteurizado, integral, orgânico e alimentado com capim, recomendo o leite de coco pelo sabor e seus benefícios à saúde

Por Dr. Mercola

Você começa seu dia com uma xícara de café quente? Quando você considera que tudo o que consumimos afeta nossa saúde geral, você pode querer pensar em adicionar o leite dourado em sua dieta diária.

Também conhecido como “Haldi ka Doodh” em hindi, o leite dourado faz parte da cultura indiana há séculos. É uma bebida ayurvédica, muitas vezes feita com açafrão, gengibre, canela, mel e leite de sua escolha. Algumas receitas incluem a adição de noz-moscada, pimenta-do-reino, entre outras especiarias. A mistura é aquecida e pode ser servida quente ou com gelo para uma bebida refrescante nos dias de verão.

Existem poucos riscos em consumir leite dourado, a menos que você tenha alergia a um dos ingredientes. Também existem diversos benefícios para a saúde em seu consumo, um dos quais inclui adicionar um copo quente à sua rotina noturna para ajudar a estimular o sono.

Erin, da Well Plated, compartilha sua receita de leite dourado e oferece dicas à respeito de como alterar a receita conforme seu gosto. Além disso, o leite de açafrão armazena bem por até três dias em um recipiente hermético na geladeira. Quando estiver pronto para reaquecê-lo, adicione uma porção ao fogão e mexer para combinar os temperos. Como reaquece bem, considere fazer uma porção dupla ou tripla para que sua bebida matinal ou noturna esteja pronta para ser consumida de maneira rápida.

Vamos falar sobre a cúrcuma

A cúrcuma é um rizoma, o que significa que é um caule que cresce no subsolo, muitas vezes na horizontal logo abaixo da superfície. Essa especiaria cresce no sudoeste da Ásia e é utilizada como condimento no Irã, China, Índia e Tailândia. Na Índia e China, também é usada no tratamento de problemas de pele, depressão e infecções.

A cor lembra curry, então você pode esperar que o leite dourado tenha um gosto um pouco parecido com o curry. No entanto, tem um sabor cítrico mais sutil que combina bem com canela e o gengibre. Os benefícios para a saúde se estendem ao chá de açafrão, podendo ser um dos segredos dos centenários que vivem na ilha japonesa de Okinawa.

Além de um estilo de vida saudável, as pessoas da ilha têm taxas muito mais baixas de doenças crônicas que assolam o resto do mundo, como problemas cardíacos, câncer, derrame e Alzheimer.

Um dos compostos bioativos da cúrcuma é a curcumina, muito importante na medicina Ayurvédica por suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. A curcumina não é biodisponível, pois muitas vezes é metabolizada e eliminada com rapidez. Você pode aumentar a biodisponibilidade em até 2.000% adicionando piperina, um ingrediente encontrado na pimenta-do-reino.

Benefício 1 — Prevenção e tratamento do câncer

Segundo o Memorial Sloan Kettering Cancer Center, a inflamação está na raiz do desenvolvimento do câncer. A cúrcuma demonstrou prevenir o crescimento do câncer e eliminar certas células cancerígenas em estudos de laboratório, incluindo câncer de pulmão de pequenas células, de mama, pâncreas e ovário.

Em um ensaio clínico randomizado de Fase 2, a curcumina foi combinada com quimioterapia e considerada segura e tolerável naqueles com câncer colorretal metastático e com potencial para melhorar a sobrevida geral.

Outros estudos incluíram indivíduos utilizando um creme tópico à base de açafrão para reduzir a irritação da pele causada pela quimioterapia, enxaguatório bucal para reduzir o inchaço da boca e ensaios clínicos estão em andamento investigando açafrão em relação aos cânceres de próstata e pâncreas.

O sucesso da cúrcuma na prevenção e tratamento do câncer pode estar relacionado à propriedade única que ela possui de promover e suprimir a angiogênese. Um estudo publicado pela Universidade da Califórnia-Riverside, demonstrou que a curcumina pode promover o crescimento do tecido vascular, que pode ser utilizado para ajudar a regenerar o tecido lesionado ou curar feridas crônicas.

Eles acreditam que isso sugere um sistema de entrega exclusivo para ajudar a curar o tecido lesionado e concluíram: “No geral, nossos hidrogéis magnéticos integraram as propriedades desejáveis de citocompatibilidade e angiogênese com orientação magnética, provando ser promissores para melhorar a regeneração de tecidos.”

Como pesquisadores da Universidade da Califórnia observaram em um comunicado à imprensa, a curcumina demonstrou a capacidade de suprimir o crescimento celular em tumores malignos. Em um estudo, os pesquisadores descobriram que a curcumina inibia o crescimento de células tumorais gástricas, gerando quantidades excessivas de espécies reativas de oxigênio que perturbavam as células.

Outra revisão mostrou que a curcumina modula o crescimento de células tumorais de maneira seletiva através de múltiplas vias de sinalização celular. Uma revisão da pesquisa, também demonstrou que a curcumina pode reduzir os efeitos colaterais comuns da quimioterapia ou radioterapia, podendo aumentar o tempo de sobrevivência do paciente.

Benefício 2 — Propriedades antivirais e antibacterianas

As pessoas têm utilizado muito o leite dourado na medicina tradicional para ajudar no combate de resfriado e gripe. Uma revisão de estudos, descobriu que a curcumina possui propriedades antibacterianas e antivirais.

Um estudo publicado no Journal of General Virology em julho de 2020, descobriu que a curcumina pode impedir que o vírus da gastroenterite transmissível infecte as células. Quando os pesquisadores administraram doses mais altas, as partículas virais foram mortas. Os pesquisadores escreveram que a curcumina também demonstrou propriedades inibitórias contra a proliferação dos vírus da hepatite B, zika e dengue.

Em dias nos quais bactérias resistentes a antibióticos estão cada vez mais prevalentes, faz sentido proteger sua saúde e reduzir seus riscos de adoecer ou precisar de antibióticos. Na Índia, o leite dourado é muito usado no tratamento de resfriados. Estudos mostraram que a curcumina é ativa contra bactérias, vírus e testes envolvendo gengibre e canela, ambos encontrados no leite dourado, revelam resultados parecidos.

Benefício 3 — Promover o controle da dor

Os efeitos anti-inflamatórios da cúrcuma também podem ajudar no controle da dor. Por exemplo, pessoas com artrite muitas vezes recorrem a medicamentos anti-inflamatórios para ajudar a aliviar a dor e o desconforto. A segurança e a não toxicidade da curcumina, mesmo em altas doses, foram documentadas em testes realizados em humanos.

A curcumina foi estudada para o alívio da dor em pessoas com osteoartrite, que é a forma mais comum de artrite. Em um estudo realizado com 139 pessoas apresentando osteoartrite, os pesquisadores compararam a curcumina com o diclofenaco duas vezes ao dia por 28 dias. Eles não encontraram diferenças estatísticas significativas entre os grupos.

Além disso, as pessoas que tomaram curcumina tiveram menos episódios de flatulência, perda de peso significativa e não precisaram de um bloqueador H2 para reduzir o excesso de ácido estomacal, o que 28% dos que utilizaram diclofenaco fizeram. Outro estudo avaliou os resultados relatados pelos pacientes após a colecistectomia laparoscópica e descobriu que aqueles que consumiam curcumina apresentavam melhores pontuações médias de dor durante a primeira e a segunda semanas após a cirurgia.

Estudos realizado em animais também mostraram que a curcumina pode reduzir a percepção da dor e proporcionar alívio da dor de maneira dependente da dose. Além disso, apesar das dúvidas sobre a biodisponibilidade, o tratamento com curcumina também pareceu facilitar a recuperação.

Benefício 4 — Propriedades neuroprotetoras

Existem evidências de que a curcumina foi utilizada há 4.000 anos e houve mais de 3.000 artigos publicados sobre ela nos últimos 25 anos. Um estudo realizado em animais mostrou que a curcumina influencia o aprendizado e a memória espacial. Eles acreditam que os resultados mostram que a curcumina ajudou a mitigar o comprometimento cognitivo associado a uma redução na proliferação de células cerebrais e na diferenciação de neuroblastos.

Também foi sugerido que a curcumina desempenha um papel na prevenção e tratamento de outras doenças neurodegenerativas, como doença de Alzheimer, doença de Parkinson e comprometimento da memória sem demência. Outros distúrbios cerebrais que foram afetados de maneira positiva pela administração de curcumina incluem: esclerose múltipla, doença de Huntington, acidente vascular cerebral, autismo e esclerose lateral amiotrófica (ELA).

Os pesquisadores também descobriram que adultos mais velhos que fizeram uso do suplemento por no mínimo 4 semanas mostraram uma melhora significativa na memória de trabalho, fadiga geral e contentamento. Os pesquisadores descobriram que aqueles que tomaram a curcumina tiveram melhorias significativas nas habilidades de memória e atenção, bem como uma leve melhora no humor e bem menos sinais de amiloide e tau na amígdala e no hipotálamo, áreas do cérebro que controlam algumas funções emocionais e de memória.

Outra revisão de literatura avaliou os benefícios da curcumina em vários transtornos psiquiátricos. Os pesquisadores escreveram que a influência da curcumina em diversas atividades biológicas pode ser responsável pelos resultados. Além disso, muitas dessas atividades biológicas “são desreguladas em vários distúrbios neuropsiquiátricos.”

Benefício 5 — Antienvelhecimento e perda de Peso

Como demonstrado nesse pequeno vídeo, o povo de Okinawa desfruta de uma vida longa e ativa, de certo modo, relacionada a seus hábitos alimentares antienvelhecimento, que incluem chá diário de açafrão.

A curcumina também é utilizada em suplementos e produtos cosméticos destinados a reduzir a inflamação. Isso pode ajudar a acne e eczema e até mesmo retardar o envelhecimento da pele. O crescente interesse criou um mercado, que os especialistas acreditam que crescerá para US$ 191,89 milhões (R$ 1002,80 milhões) em até 2028.

A pesquisa demonstrou que a curcumina promove a cicatrização de feridas modulando o colágeno e reduzindo as espécies reativas de oxigênio. Um estudo realizado em animais, demonstrou que a curcumina aumentou a proliferação celular e a produção de colágeno nos locais da ferida, incluindo melhor maturação e reticulação, o que melhorou a resistência à tração.

Mas o leite dourado tem mais do que açafrão. O gengibre e a canela muito utilizados na receita demonstraram a capacidade de reduzir os níveis de açúcar no sangue. Isso, por sua vez, ajuda na perda de peso.

A canela tem um efeito protetor contra a síndrome metabólica, que inclui resistência à insulina, pressão alta e ganho de peso. O gengibre baixa os níveis de A1C, um marcador de longo prazo no controle do açúcar no sangue.

A mistura de especiarias oferece poderosas propriedades antioxidantes que ajudam na prevenção de danos celulares e na redução do estresse oxidativo. Isso contribui para as propriedades anti-inflamatórias nas quais se baseiam muitas das alegações de saúde. Embora muitos pensem na obesidade como uma simples conexão entre o número de calorias ingeridas e queimadas, a inflamação também é um fator de risco que desencadeia um ciclo vicioso.

Um número excessivo de calorias estimulará o tecido adiposo a liberar mediadores inflamatórios. Isso reduz a produção de adiponectina, que é um hormônio que desempenha um papel fundamental contra a resistência à insulina. Isso predispõe a um estado pró-inflamatório e excesso de estresse oxidativo, estabelecendo um ciclo de inflamação, resistência à insulina e ganho de peso.

Leite dourado lácteo ou não lácteo?

O leite dourado pode ser feito com qualquer tipo de leite de sua preferência, como leite de coco ou de vaca. Enquanto alguns evitam laticínios por medo de aumentar o risco de doenças cardíacas, diversos estudos demonstraram que o oposto é de fato verdadeiro. Um estudo publicado em setembro de 2021, analisou a associação entre biomarcadores séricos de gordura láctea e a incidência de doenças cardíacas.

Os pesquisadores descobriram que os indivíduos com biomarcadores mais altos para o ácido pentadecanóico (C15:0) encontrados em produtos lácteos tiveram menor incidência de risco de doença cardíaca e menor incidência de mortalidade por todas as causas. Caso escolha leite lácteo, procure leite cru orgânico, alimentado com capim.

Se você optar por utilizar leite não lácteo, recomendo leite de coco devido a seus benefícios à saúde e sabor superior. Acredito que os benefícios para a saúde do leite de coco podem ajudar a aumentar os benefícios gerais do leite dourado e você descobrirá que os benefícios adicionais de reduzir a inflamação e o controle de peso vão te ajudar no controle de sua saúde.