📝RESUMO DA MATÉRIA

  • Após 12 semanas de suplementação com sulforafano, sendo apenas uma das reivindicações de fama do brócolis, os adultos mais velhos experimentaram uma melhor função cognitiva
  • O sulforafano também ajuda a proteger o coração, catalisa um equilíbrio saudável das bactérias intestinais e pode ser uma ferramenta para controle de peso
  • Uma escolha superior aos suplementos são os brotos de brócolis; eles possuem até 50 vezes a quantidade de compostos quimioprotetores e são cultivados de maneira fácil em ambientes fechados

🩺Por Dr. Mercola

O alimento possui um profundo efeito em sua saúde, seja para prevenir ou reverter os efeitos negativos de doenças e enfermidades. Por exemplo, décadas de pesquisa revelaram o poderoso efeito que brócolis e outros vegetais crucíferosapresentam em diversos problemas de saúde comuns. A pesquisa descobriu que o sulforafano, é responsável por melhorar a função cognitiva e o humor em adultos mais velhos.

Outros vegetais crucíferos incluem: couve de Bruxelas, couve-flor, repolho, couve e pak-choi. Existem décadas de pesquisa por trás do brócolis que mostram ser um alimento valioso para a promoção da saúde. Embora diversos compostos tenham demonstrado efeitos positivos na saúde, um dos mais estudados é o sulforafano. O composto pode ser mais conhecido por suas propriedades de combate contra o câncer.

Por exemplo, estudos mostraram que o sulforafano suporta a função e a divisão celular normal, além de promover a apoptose no câncer de cólon, fígado, próstata, mama e pulmão induzido pelo tabaco. Embora seja útil na prevenção do câncer, os dados também mostram que pode ajudar no tratamento do câncer de mama.

O sulforafano também aumenta as enzimas no fígado que ajudam a eliminar os produtos químicos causadores de câncer que você pode consumir ou ser exposto em seu ambiente. Esse composto já foi chamado de “um dos anticancerígenos mais poderosos encontrados nos alimentos.”

A pesquisa também mostrou que aumenta a desintoxicação de toxinas ambientais, ajuda a prevenir ou tratar pressão alta, doenças cardíacas, doença de Alzheimer, autismo e esquizofrenia.

Adultos mais velhos experimentam melhor função cognitiva e humor

O estudo japonês apresentado foi publicado na Frontiers in Aging Neuroscience. Os pesquisadores utilizaram 12 semanas de suplementação e descobriram que os participantes experimentaram maior velocidade de processamento e uma redução no humor negativo em comparação com o grupo que recebeu o placebo.

Os pesquisadores começaram com a premissa de estudos anteriores, mostrando que o sulforafano com treinamento cognitivo teve um efeito positivo na função cognitiva. Eles procuraram investigar se o consumo de sulforafano poderia melhorar o desempenho cognitivo e o humor em adultos mais velhos.

Eles utilizaram um estudo controlado randomizado, duplo-cego, de 12 semanas, no qual 144 adultos, sendo 73 homens e 71 mulheres, com idade média de 66,82 anos, foram designados para um grupo placebo ou um grupo que recebeu suplementação de sulforafano.

O grupo de intervenção utilizou 30 mg de glucorafanina todos os dias, que é convertida em sulforafano no corpo. Os pesquisadores mediram a função cognitiva, estados de humor e biomarcadores séricos e urinários no início e na conclusão da intervenção.

O grupo que fez a suplementação com sulforafano apresentou uma melhora na velocidade de processamento cognitivo e uma redução no humor negativo. Além disso, o grupo de intervenção apresentou um nível mais elevado de sulforafano N-acetil L-cisteína (SFN-NAC) na urina, indicando que eles consumiram as cápsulas de glucorafanina. Não houve outros biomarcadores significativos de estresse oxidativo, neuroplasticidade ou inflamação.

Os benefícios para a saúde da ingestão de vegetais crucíferos estão ligados aos glucosinolatos, que são produtos químicos vegetais que são metabolizados em isotiocianatos, incluindo o sulforafano. O brócolis possui uma enzima chamada mirosinase que ajuda a quebrar os glucosinolatos em erucina ou sulforafano. Os pesquisadores concluíram:

“Embora não tenhamos encontrado nenhuma mudança significativa na resposta antioxidante, na plasticidade neural ou no parâmetro sanguíneo de neuroinflamação, esses resultados indicam que as intervenções nutricionais utilizando SFN podem ter efeitos positivos no funcionamento cognitivo e no humor de idosos saudáveis.”

Efeito do sulforafano no coração, intestino permeável e obesidade

Os dados da pesquisa mostraram que o sulforafano pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardiovasculares e a pressão arterial elevada em um modelo animal. Em um desses estudos, os pesquisadores procuraram avaliar em laboratório a eficácia do sulforafano . Dados anteriores utilizando antioxidantes exógenos não foram conclusivos, levando os pesquisadores a teorizar que a indução de atividades antioxidantes endógenas poderia ter um efeito cardioprotetor promissor.

Sua teoria foi confirmada em laboratório ao demonstrar uma redução na produção intracelular de espécies reativas de oxigênio, que tem uma resposta patogênica no miocárdio desencadeando danos e disfunções. As propriedades antioxidantes e antiinflamatórias do sulforafano podem estar relacionadas à ativação da via do Nrf2, que atua como mecanismo de defesa contra o estresse oxidativo.

Outro estudo realizado em animais, identificou ainda outro benefício do brócolis, auxiliar em um intestino saudável. Pesquisadores da Penn State, demonstraram que o brócolis pode ajudar no tratamento de colite e síndrome do intestino permeávelquando descobriram que o mesmo contém um composto chamado indolocarbazole (ICZ). Esse composto ajuda a catalisar um equilíbrio saudável de bactérias e apoia o seu sistema imunológico.

No estudo, 15% da dieta dos animais foi trocada por brócolis cru, o que equivale a consumir 3,5 xícaras de brócolis por dia. No entanto, os pesquisadores dizem que você pode obter uma quantidade equivalente de uma xícara de couve de Bruxelas, pois esses vegetais possuem 3 vezes a quantidade de ICZ encontrada nos brócolis.

Pesquisas realizadas em animais, também sugeriram que o sulforafano pode ser utilizado como uma ferramenta de controle de peso. Camundongos alimentados com uma dieta rica em gordura com sulforafano ganharam peso 15% mais devagar do que aqueles que receberam a mesma dieta sem suplementação de sulforafano.

Eles também ganham 20% menos gordura visceral. Essa gordura se acumula em torno de seus órgãos internos e é de certo modo perigosa para sua saúde. Os pesquisadores acreditam que 2 mecanismos diferentes são responsáveis pelos resultados:

  • Sulforafano foi encontrado para acelerar o escurecimento do tecido. A gordura marrom é um tipo benéfico de gordura corporal que ajuda você a se manter magro. É um tipo de gordura geradora de calor que queima energia em vez de armazená-la.
  • O sulforafano também diminuiu as bactérias intestinais na família Desulfobivrionaceae. Essas bactérias são conhecidas por produzir toxinas que contribuem para a endotoxemia metabólica e obesidade.

Brotos fáceis de cultivar são uma forma concentrada de nutrientes

Pela minha experiência, é sempre melhor obter os nutrientes dos alimentos em vez de suplementos, quando possível. No entanto, há momentos em que é impraticável ou quase impossível atingir uma dose terapêutica apenas com alimentos. Você pode obter quantidades significativas de sulforafano e DIM consumindo brócolis, mas pode ser difícil ingerir de maneira consistente o suficiente para atingir uma dose terapêutica.

Uma escolha superior a um suplemento são os brotos de brócolis, que são muito mais potentes que os brócolis inteiros e permitem que você consuma menos em termos de quantidade. Segundo o falecido Dr. Paul Talalay, então professor de farmacologia na Johns Hopkins e pesquisador que lançou o campo da quimioproteção:

“Os brotos de brócolis com 3 dias de idade contêm de 20 a 50 vezes a quantidade de compostos quimioprotetores encontrados nas cabeças de brócolis maduros e podem oferecer um meio dietético simples de reduzir o risco de câncer.”

Você pode ter um suprimento pronto de nutrientes para combater o câncer cultivando brotos em casa. É bem fácil, pode ser feito dentro de casa e não precisa de muito espaço. Embora os brotos sejam pequenos, eles são embalados com enzimas, vitaminas, minerais e antioxidantes que protegem contra os danos dos radicais livres. Quando comecei a germinar sementes, utilizei potes de bola, mas desde então mudei para cultivá-los em terra para vasos.

Os brotos cultivados em frascos, precisam ser enxaguados diversas vezes ao dia para evitar o crescimento de fungos e é um incômodo mantê-los na pia e ocupando espaço. Você também precisaria de dezenas de frascos para obter a mesma quantidade que em apenas uma bandeja plana. Quando os brotos são cultivados no solo, eles podem ser colhidos em cerca de uma semana e 1 kg de sementes produzirá mais de 10 kg de brotos.

Os brotos podem ser adicionados a saladas, sanduíches, sucos de vegetais ou smoothies. Você também pode aumentar os benefícios do sulforafano em brócolis e outros vegetais crucíferos, combinando-os com um alimento contendo mirosinase. Essa é a enzima que converte o precursor glucorafanina em sulforafano. Alimentos que possuem mirosinase incluem: rabanete Dakin, rúcula e semente de mostarda.

O brócolis deve ser cozido no vapor durante 3 a 4 minutos para aumentar o teor de sulforafano disponível. Isso elimina uma proteína captadora de enxofre sensível ao calor que inativa o sulforafano, enquanto retém a mirosinase no brócolis. Sem a mirosinase, seu corpo não pode absorver o sulforafano.

Se optar por ferver, escalde o brócolis por no máximo 30 segundos e mergulhe-o de maneira imediata em água fria para interromper o cozimento. Caso prefira alimentos crus, obterá mais sulforafano e nutrientes dos brotos de brócolis do que dos brócolis maduros.

🔍Recursos e Referências