📝RESUMO DA MATÉRIA

  • Os pesquisadores descobriram que as sementes de feno-grego embebidas em água quente tiveram um efeito sinérgico com dieta e exercícios, ajudando a diminuir a glicemia em jejum e as medições de hemoglobina A1c
  • O feno-grego foi capaz de diminuir os níveis de lipídios plasmáticos e hepáticos em um estudo com animais sem efeitos adversos na função hematológica, renal ou hepática. O sabor amargo pode ser reduzido torrando as sementes a seco
  • O feno-grego tem sido utilizado para aumentar o volume de leite em novas mães e é um adjuvante da terapia usada para induzir a lactação em mães adotivas que procuram amamentar seus novos bebês
  • Como leguminosa, possui níveis mais altos de lectinas do que outros alimentos, que não digerem bem e possuem um efeito prejudicial no microbioma intestinal como embeber, cozinhar, fermentar ou germinar de forma adequada as sementes ajudará a reduzir os níveis de lectina

🩺Por Dr. Mercola

Diabetes é uma doença da resistência à insulinaem que seu corpo sofre de açúcar elevado no sangue. O número de pessoas que sofrem de diabetes aumentou desde 1958.

Sementes de feno-grego embebidas possuem efeito sobre o açúcar no sangue

O diabetestambém é prevalente na Índia, onde 8,8% da população adulta, ou 829.491.000 pessoas são afetadas pela doença. Os autores de um estudo avaliando a adição de sementes de feno-grego à dieta de indivíduos descobriram que ela teve um efeito sinérgico com a dieta e o exercício na glicemia de jejum e na hemoglobina A1c.

Os pesquisadores estavam interessados em avaliar aqueles que tinham diabetes tipo 2 e que utilizavam agentes hipoglicemiantes orais ou insulina com dieta e exercícios para controlar sua doença. Eles utilizaram um estudo prospectivo, randomizado e controlado em um único centro, onde inscreveram 60 pacientes diagnosticados com diabetes tipo 2 e que apresentavam a condição há pelo menos seis meses.

O grupo foi dividido de forma aleatória em dois grupos. A cada dia, o grupo experimental recebeu 10 gramas de sementes de feno-grego que foram embebidas em água quente e o grupo de controle não recebeu nada. A cada mês, os participantes tiveram seu sangue coletado para testar a hemoglobina A1c e os níveis de açúcar no sangue em jejum.

As análises mostraram reduções significativas em ambos, mas a glicemia de jejum não caiu até o quinto mês e a hemoglobina A1c até o sexto mês, o que foi diferente de resultados de estudos anteriores. Nesse estudo, os pesquisadores descobriram que dosagens mais altas da semente tiveram um efeito maior na redução do açúcar no sangue.

Em estudos anteriores, os autores concluíram que o efeito era secundário à fibra do feno-grego, mas o atraso na hipoglicemia no presente estudo sugere que pode haver outro mecanismo em ação.

Em um segundo pequeno estudo do Centro de Pesquisa de Doenças Infecciosas da Universidade de Isfahan, no Irã, os pesquisadores avaliaram sementes de feno-grego em pó que foram embebidas em água quente ou misturadas em iogurte. Utilizando a mesma dosagem de 10 gramas por dia, os pesquisadores terminaram o estudo com 11 que consumiram o feno-grego em água quente e sete que consumiram o feno-grego em pó no iogurte.

Embora não tenha havido mudança significativa naqueles que consumiram feno-grego em pó, aqueles que tomaram as sementes embebidas em água quente demonstraram uma redução de 25% no açúcar no sangue em jejum, uma redução de 30% nos triglicerídeos e de 30,6% na lipoproteína C de densidade muito baixa ( LDL-C).

Sementes perfumadas de bordo reduzem distúrbios metabólicos induzidos pela dieta

Embora estudos tenham demonstrado a eficácia do feno-grego na redução dos níveis de açúcar no sangue, uma equipe procurou responder à questão de saber se uma formulação de feno-grego projetada para ser menos amarga poderia ter o mesmo efeito. Em sua forma natural, o feno-grego pode ser muito amargo para alguns consumirem o suficiente para afetar os níveis de açúcar no sangue.

Em um estudo com animais, os pesquisadores induziram “desordens leves de glicose e lipídios” em 40 ratos durante um período de 12 semanas. Grupos experimentais foram alimentados com dietas contendo feno-grego ou de amargor reduzido por 12 semanas. Os pesquisadores descobriram que o feno-grego com amargor reduzido teve um efeito positivo na redução da ingestão de alimentos, ganho de peso e depósito de tecido adiposo branco.

O feno-grego de amargor reduzido também foi capaz de diminuir os níveis de lipídios plasmáticos e hepáticos. Nenhum dos animais que receberam feno-grego de amargor reduzido apresentou efeitos adversos nas funções hematológica, renal ou hepática. Os pesquisadores concluíram que o uso de uma opção de feno-grego de amargor reduzido pode prevenir distúrbios metabólicos induzidos pela dieta, incluindo resistência a insulina e doença hepática gordurosa.

Sotolon é o composto responsável pelo aroma picante/amargo das sementes, que pode ser removido por torrefação a seco antes de utilizá-las como alimento. Notas do Serious Eats:

“Quando uma fábrica de Nova Jersey processava feno-grego em 2005, o sul de Manhattan foi dominado pelo aroma de panquecas e xarope. É um ingrediente comum no xarope de bordo falso e sentir o cheiro do tempero sozinho pode ser desanimador. Prová-lo cru é ainda pior, pois é muito amargo.
Mas quando combinado com aromáticos e especiarias, o feno-grego contribui com uma doçura complexa e um amargor sutil para pratos picantes. Seu sabor de xarope de bordo se transforma em algo mais parecido com caramelo escuro e faz com que uma paleta de especiarias mais conhecidas pareça completa. Não há substituto para ele, mas é fácil de utilizar e cada vez mais de encontrar.”

Efeito do feno-grego na lactação

As sementes de feno-grego são galactagogas, o que significa que estimulam a lactação. Embora o leite materno seja a melhor nutrição para recém-nascidos, nem sempre está disponível quando necessário. Um estudo envolvendo 66 novas mães descobriu que o volume de bombeamento leite materno aumentou em 1,15 onças nos grupos placebo e controle que não receberam feno-grego e em 2,47 onças naqueles que utilizaram feno-grego.

Em outro estudo da Itália, os pesquisadores demonstraram que as mães que utilizam uma combinação de erva-doce, erva-cidreira e extratos de feno-grego melhoraram os sintomas de cólica de seus bebês em uma semana. Em alguns casos, pode ser desejável induzir a lactação como durante uma adoção. O primeiro protocolo prescrito publicado7 foi pelo Dr. Jack Newman, um pediatra canadense, que o utilizou para um de seus pacientes.

O protocolo regular é utilizado para mulheres que têm seis meses de antecedência antes que seu bebê adotivo chegue em casa, e o protocolo acelerado é usado para mulheres que possuem menos tempo para se preparar.

Embora ambos os protocolos sejam bem-sucedidos, a produção de leite utilizando o protocolo acelerado pode ser menor. Ambos os protocolos utilizam medicamentos para induzir a lactação, além dos quais o feno-grego é adicionado para aumentar a produção.

Benefícios para a saúde relacionados ao feno-grego

O feno-grego é uma das plantas medicinais mais antigas estudadas. É uma leguminosa folhosa verde nativa da África e da Índia, muito utilizada por seu valor nutricional e adição aromática aos pratos. Em um estudo, os pesquisadores sugerem que o feno-grego pode ajudar a reduzir os danos neurológicos e ósseos quando utilizado como aglutinantes de fosfato em pacientes com insuficiência renal.

Uma colher de sopa da semente inteira tem 2,73 gramas de fibra, 19,5 mg de cálcio, 85,5 mg de potássio e 35,9 calorias. Como já escrevi no passado, feno-grego vem em uma variedade de formas, incluindo folhas, sementes inteiras em pó e extratos. Demonstrou-se eficaz no tratamento de doenças respiratórias, acelerando a cicatrização de feridas, reduzindo a inflamação e ajudando nas doenças gastrointestinais.

Algumas mulheres descobriram que ajuda nos desafios menstruais e da menopausa e os pesquisadores descobriram que pode reduzir o risco de danos causados pelo cádmio na saúde testicular. O feno-grego é antibacteriano e ajuda a proteger os rins, estabilizar a função da tireoide e proteger o estômago, pois ajuda a gerar muco gástrico.

Além desses benefícios, outros estudos descobriram que ajuda a reduzir o apetite, tem um efeito positivo nos níveis de colesterol e triglicerídeos, reduz a azia e possui um efeito positivo sobre níveis de testosterona e libido. Em um estudo de seis semanas envolvendo feno-grego, os pesquisadores observaram que os participantes aumentaram sua força e experimentaram uma melhor função sexual.

Outro grupo de cientistas liderou um estudo envolvendo 15 homens em idade universitária participando de um programa de levantamento de peso de oito semanas. Eles relataram que aqueles que tomaram um suplemento de feno-grego tiveram um pequeno aumento nos níveis de testosterona e uma redução de 2% na gordura corporal em relação ao grupo controle.

O feno-grego também pode ser utilizado de forma tópica para ajudar a combater a acne. Você pode incluir isso em sua rotina de autocuidado moendo as folhas em uma pasta, aplicando-a na área afetada à noite e lavando-a pela manhã. A pasta também pode ser utilizada como um limpador de couro cabeludo. Aplique no couro cabeludo e nos cabelos por 20 minutos e enxágue apenas com água (sem xampu).

Como utilizar o feno-grego em suas refeições

O feno-grego é uma leguminosa e, portanto, possui um nível mais alto de lectinasdo que outros alimentos. As lectinas criam um mecanismo de defesa embutido utilizado pelas plantas para garantir a sobrevivência, pois desencadeiam reações negativas nos predadores. As lectinas se ligam às membranas das células humanas e podem desencadear inflamações, danificando os nervos e matando as células, ao mesmo tempo em que interferem na expressão gênica e perturbam o sistema endócrino.

As lectinas não digerem bem e, portanto, possuem um efeito prejudicial no microbioma intestinal. Alguns podem contribuir para o intestino permeável, interferindo na absorção de nutrientes pelas paredes das células intestinais. Embora existam lectinas em inúmeros alimentos, as mais problemáticas são encontradas em feijões, grãos, legumes e membros da família das beladonas como beringelas, pimentas e batatas.

Você pode reduzir os níveis de lectina por meio de imersão e cozimento adequados como fermentação e germinação. Se você luta com condições inflamatórias ou autoimunes, pode ser sensato reduzir o nível de alimentos que contêm lectinas. No entanto, é importante perceber que nem todas as lectinas são ruins para você.

Embora as folhas de feno-grego tenham um sabor amargo, isso pode ser reduzido salgando-as por 15 a 20 minutos, espremendo a umidade e utilizando-as em sopas, refogados ou wraps. O chef Chintan Pandya conversou com a revista Food & Wine sobre as diferentes maneiras como experimentou o feno-grego na cozinha. Ele recomenda deixar as sementes de molho durante a noite, pois são amargas e duras como pedra.

A imersão ajuda a reduzir o amargor, enquanto a torrada dá às sementes um sabor mais sutil com doçura adicional. As folhas de feno-grego podem ser encontradas congeladas e utilizadas de forma direta em pratos de curry e sopas. Depois de secas, as folhas podem ser utilizadas em uma base gordurosa como iogurte ou creme, ou como marinada para peixes e frango. Pandya recomenda evitar o uso de feno-grego em sobremesas.

🔍Recursos e Referências