📝RESUMO DA MATÉRIA

  • Os legisladores da Califórnia esperam proibir cinco produtos químicos tóxicos utilizados na fabricação de muitos alimentos processados, incluindo dióxido de titânio, bromato de potássio, óleo vegetal bromado, corante vermelho nº 3 e propilparabeno
  • Juntos, esses produtos químicos são desreguladores do estrogênio, reduzem a contagem de espermatozóides, são conhecidos por causar câncer em animais e humanos, perturbar o microbioma intestinal, danificar o sistema nervoso central, causar perda de memória e coordenação muscular e estão ligados à hiperatividade em crianças
  • Se aprovado, o projeto de lei proibiria a fabricação, venda e distribuição de produtos que contenham esses produtos químicos como Skittles, Sour Patch Kids, jujubas, balas Pez, Campbell's Soup e chiclete sem açúcar Trident, para citar alguns
  • Os alimentos que a maioria das pessoas ignora são condimentos que estão longe de ser benignos e podem possuir um efeito biológico cumulativo. Fazer maionese, creme azedo, molho de salada e ketchup em casa leva apenas alguns minutos, ajuda a reduzir o excesso de açúcar em sua dieta e elimina conservantes artificiais, corantes e intensificadores de sabor

🩺Por Dr. Mercola

Os legisladores da Califórnia esperam proibir a adição de cinco aditivos alimentares tóxicos em alimentos vendidos na Califórnia que o FDA aprova para uso, mas estão associados a câncer e danos a órgãos e DNA. De acordo com a FDA, “hoje, aditivos alimentares e corantes são mais rigorosos estudados, regulamentados e monitorados do que em qualquer outro momento da história.”

Em outras palavras, o FDA permite aditivos alimentares para consumo nos EUA que outros países proíbem, embora os aditivos sejam mais estudados e regulamentados “do que em qualquer outro momento da história.” Dois grupos de ingredientes alimentares estão isentos de regulamentação. As primeiras são substâncias aprovadas antes de 1958 e as segundas são aquelas reconhecidas como seguras (GRAS) com base no uso anterior ou em dados publicados. O FDA também afirma que seus regulamentos:

“… [R]exigir evidências de que cada substância é segura em seu nível de uso pretendido antes de poder ser adicionada aos alimentos. Além disso, todos os aditivos estão sujeitos a uma revisão de segurança contínua à medida que a compreensão científica e os métodos de teste continuam a melhorar. Os consumidores devem se sentir seguros sobre os alimentos que consomem.”

E, no entanto, apesar dessas declarações, existem evidências de que os cinco aditivos alimentares que os legisladores da Califórnia gostariam de proibir, e que hoje em dia são aprovados pelo FDA para uso em produtos alimentícios, são perigosos para os consumidores e podem colocar sua saúde em risco.

A Europa proíbe as toxinas e os EUA as adotam

Em uma época em que o FDA afirma que os aditivos alimentares são mais regulamentados do que em qualquer outro momento da história, a Mars Inc. anunciou em 2016 que estava comprometida em remover “nanopartículas prejudiciais e venenosas de dióxido de titânio de seus produtos alimentícios, incluindo doces." No entanto, mais de seis anos depois, a empresa não fez nenhum movimento para remover esses produtos químicos nocivos e o FDA não fez nenhum movimento para proteger o público.

O site Skittles continua a listar o dióxido de titânio como um dos ingredientes do doce. Em 2022, a Califórnia entrou com uma ação contra a Mars Inc. alegando que ela enganou seus clientes e colocou a saúde em risco ao continuar utilizando dióxido de titânio. De acordo com um relatório do Insider, a empresa vendeu cerca de US$ 185 milhões em Skittles em 2017, o que o classificou como o melhor doce sem chocolate.

A FDA continua a listar o dióxido de titânio como seguro sob o Título 21, mas como a agência deve saber, estudos publicados levantaram questões de segurança. Embora as empresas de alimentos tenham começado a eliminar de forma gradual o dióxido de titânio em produtos enviados para a UE, ele continua a ser adicionado aos alimentos vendidos nos EUA, Grã-Bretanha e Canadá.

Quando o The New York Times solicitou um comentário do FDA sobre por que a UE proibiu o dióxido de titânio, mas os EUA não, o comentário oficial foi que os estudos disponíveis “não demonstram preocupações de segurança relacionadas ao uso de dióxido de titânio como aditivo de cor.”

Um pesquisador de um estudo de 2014 sobre dióxido de titânio disse ao The Times que havia motivo para preocupação, já que muitos dos doces com os níveis mais altos da toxina são consumidos por crianças em uma dose relativa mais alta. Scott Faber, vice-presidente sênior do EWG, acrescentou que é difícil evitar a toxina, pois as empresas não são obrigadas a publicá-la em sua lista de ingredientes e ela pode ser incluída como “cor adicionada.” Faber continuou dizendo:

“O dióxido de titânio é de fato o garoto-propaganda de muitos produtos químicos que foram revisados, em alguns casos, há mais de 50 anos para segurança pelo FDA. E não foi revisado desde então. Portanto, o dióxido de titânio faz parte de uma história maior sobre falhas regulatórias.”

Tatiana Santos, gerente de produtos químicos do European Environmental Bureau, falou com um repórter do The Guardian, caracterizando a falta de proteção ao consumidor do FDA em um comunicado: “Os EUA esperam até que o dano seja feito e a EU tenta impedi-lo de certo ponto. Muitas vezes parece que os EUA favorecem o mercado em detrimento da proteção.”

Perigos dos cinco aditivos alimentares listados

Cada um dos cinco aditivos alimentares listados na proposta de lei AB418 da Califórnia pode desencadear problemas de saúde, por isso é uma boa ideia ficar atento a eles nos rótulos dos alimentos. Ao cozinhar e assar utilizando produtos inteiros, você pode evitar aditivos químicos tóxicos que o FDA insiste que não são perigosos para sua saúde, mas que os dados mostram que causam danos.

  • Dióxido de titânio -As nanopartículas de dióxido de titânio são utilizadas em muitos alimentos como aditivo artificial para bolos, agente antiaglomerante e branqueador. Pode ser encontrado em gomas de mascar, molhos para salada, produtos de panificação e creme de café. Quando a poeira é inalada, o dióxido de titânio é classificado pela Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer como um possível cancerígeno para os seres humanos, no entanto, é um ingrediente do tamoxifeno, medicamento contra o câncer de mama.

Um artigo de 2017 demonstrou que as nanopartículas de dióxido de titânio podem ser encontradas no tecido após apenas uma semana de exposição em um modelo animal em níveis relevantes para o consumo humano. Os pesquisadores concluíram que os dados indicavam um risco de suscetibilidade a doenças autoimunes e câncer colorretal quando expostos a fontes alimentares.

Um Painel de Aditivos e Aromatizantes Alimentares da EFSA de 2021 descobriu que, com base nas evidências e muitas incertezas como na preocupação com a genotoxicidade, o dióxido de titânio “não pode mais ser considerado seguro quando utilizado como aditivo alimentar.” Os cientistas teorizaram em um artigo de 2022 que, após a interrupção da exposição ao dióxido de titânio, os efeitos tóxicos continuariam a ser detectados.

Utilizando células do cólon, eles descobriram que a exposição causava alterações que não eram revertidas mesmo após 48 horas. Uma revisão da literatura de 2021 analisou como o dióxido de titânio afetou a microbiota intestinal. Eles avaliaram 18 estudos com animais e reconheceram que, embora a extrapolação de animais para humanos seja desafiadora, a revisão destacou que o dióxido de titânio desempenha um papel fundamental na nanotoxicidade intestinal.

  • Óleo vegetal bromado (BVO) —Embora a UE tenha banido o BVO, o FDA permite que os fabricantes o utilizem como emulsificante em refrigerantes com sabor cítrico para evitar que o sabor flutue para o topo. O BVO contém bromo, que o Daily Mail observa que pode danificar o sistema nervoso central com a exposição a longo prazo e tem sido associado à perda de memória, dores de cabeça crônicas e falta de equilíbrio.

O Mountain Dew removeu o BVO em 2020, mas o Sun Drop e outras versões de orçamento e marca de loja do Mountain Dew ainda o utilizam. A Índia, o Japão e a UE proibiram seu uso como aditivo, pois há preocupações de que o bromo possa se acumular no tecido adiposo.

O EWG adverte que beber grandes quantidades de refrigerante contendo BVO aumenta o risco de irritação da pele e membranas mucosas, fadiga, perda de coordenação muscular e memória e dores de cabeça. Os riscos são conhecidos desde o início dos anos 1980 e estudos anteriores mostraram que animais que comiam dietas contaminadas com bromo desenvolveram alterações no coração e no fígado. No entanto, desde 1958, o FDA o classificou como GRAS.

  • Bromato de potássio -De acordo com o Conselho Consultivo, ele é outro aditivo proibido na Europa porque pode causar câncer, mas ainda pode ser adicionado à farinha e produtos de panificação nos EUA. Um pedido para proibir o bromato de potássio foi negado pelo FDA, embora a Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer (IARC) o classifique como um possível carcinógeno humano.

De acordo com o EWG, a UE acredita que pode causar câncer, o Escritório de Avaliação de Perigos de Saúde Ambiental da Califórnia acredita que é conhecido por causar câncer e o IARC acredita que é cancerígeno para os seres humanos. Em 2015, a ferramenta online do EWG encontrou 86 produtos de panificação e outros produtos alimentícios em que os fabricantes utilizam bromato de potássio como ingrediente. Em 2023, esse número subiu para 180.

  • Corante vermelho nº 3 —Como observa o Daily Mail, esse corante alimentar é utilizado em muitos doces. No entanto, desde o início dos anos 1980, os pesquisadores demonstraram que ela está ligada ao câncer e a animais de laboratório e a problemas comportamentais em crianças.

Em 30 de janeiro de 1990, o The New York Times informou que o FDA proibiu o corante vermelho nº 3 em cosméticos, mas continua a permitir que o produto químico tóxico seja ingerido em alimentos e medicamentos. Grupos de defesa do consumidor continuam pedindo ao FDA para remover o corante vermelho nº 3 com base em sua ligação com o câncer em estudos com animais e hiperatividade em crianças.

  • Propilparabeno — Ele pertence a um grupo de produtos químicos muito utilizados como conservantes artificiais chamados parabenos. O Daily Mail observa que o propilparabeno é muito utilizado em produtos de panificação, mas o aditivo tem sido associado à infertilidade em estudos com animais, redução da contagem de esperma em machos e como um desregulador de estrogênio em fêmeas.

O propilparabeno é coberto pela classificação GRAS do FDA. Em 2019, o EWG relatou que estudos em humanos de Harvard vincularam a redução da fertilidade a níveis mais altos de propilparabeno na urina. Um artigo de 2021 revisou o uso de propilparabeno, conhecido por amplo uso em produtos de higiene pessoal, medicamentos e alimentos.

Os pesquisadores revisaram as evidências disponíveis de estudos em animais e humanos, durante os quais abordaram a lógica circular que os proponentes utilizam para sugerir que como o produto químico é usado há várias décadas, deve ser seguro. Depois de avaliar os dados, eles concluíram “... que evidências inadequadas foram fornecidas para o uso seguro de PP [propilparabeno] em alimentos, cosméticos e produtos de consumo.”

Não se esqueça dos condimentos

Uma categoria de alimentos que a maioria dos americanos costuma ignorar ao avaliar as escolhas alimentares são os condimentos. Como eles são consumidos em pequenas quantidades, você pode considerá-los inofensivos. Mas, longe de serem benignos, eles podem ter um efeito biológico cumulativo demonstrado em doses baixas, em vez de altas doses, em especial para produtos químicos desreguladores de hormônios. Exemplos de condimentos não saudáveis preparados de maneira comercial incluem:

  • Maionese - A maioria das maioneses preparadas de maneira de comercial utilizam óleo de soja transgênico, que é um dos óleos mais prejudiciais que você pode consumir. Quer seja hidrogenado de forma parcial, orgânico ou mesmo feito de variedades mais novas, causa caos no nível celular.

No entanto, a maionese é fácil de fazer no liquidificador com ovos orgânicos e óleos saudáveis. Não dura tanto, mas possui um sabor muito melhor e pode ser feito com apenas alguns ingredientes básicos. Você encontrará uma boa receita no site The Hungry Mouse.

  • Nata - O creme azedo preparado de forma comercial não oferece muito em termos de comida de verdade. Não apenas isso, mas os produtos lácteos orgânicos não orgânicos utilizados contêm hormônio de crescimento bovino modificado de maneira genética (rBGH), também conhecido como somatotropina bovina recombinante (rBST). Aumenta a oferta de leite em vacas e está ligada ao câncer de mama em mulheres.

Apesar de décadas de evidências, o FDA ainda afirma que é seguro. Cultivar seu próprio creme azedo em casa possui o benefício adicional de incluir probióticos naturais que são eliminados durante o processamento comercial. Para obter mais informações sobre como fazer seu próprio creme azedo cultivado, visite Cultures for Health.

  • Molhos para salada -Os mais populares são o ranch e o queijo bleu, são de forma frequente recheados com óleo de soja, glutamato monossódico e corantes alimentares. Você pode fazer o seu próprio em casa com iogurte caseiro como base e adicionar suas próprias ervas frescas do jardim. Uma vez que você domina a fabricação de maionese caseira e creme azedo, sua escolha de temperos, molhos e molhos é limitada apenas pela sua imaginação.
  • Ketchup - Ele é preparado de forma comercial como uma infusão intravenosa de xarope de milho com alto teor de frutose. Além disso, o grande bolo de açúcar pode vir de xarope de milho modificado de forma genética. Os ingredientes do ketchup caseiro são tomates, vinagre, açúcar, especiarias e temperos. Você pode cortar o açúcar substituindo-o por adoçantes saudáveis como o mel.

Você não precisa abrir mão dos condimentos. Em vez de pegar uma garrafa preparada de forma comercial, reserve alguns minutos para fazer a sua própria usando comida de verdade repleta de nutrição. Você reduzirá o excesso de açúcar em sua dieta e eliminará conservantes, corantes e intensificadores de sabor.

🔍Recursos e Referências