Será um boa ideia você começar a consumir quitina?

📝RESUMO DA MATÉRIA

• No exoesqueleto da maioria dos artrópodes como insetos, aranhas, escorpiões e centopeias, bem como lagostas, caranguejos e lagostim, existe um polissacarídio chamado quitina
• Quando é consumida, a quitina aumenta a resistência a obesidade, por ativar o sistema imunológico, o que por sua vez pode reduzir o ganho de peso e a gordura corporal, sugere estudos em animais
• A quitina é um composto potencialmente indutor de alergia e altamente inflamatório
• Entre os trabalhadores da indústria de processamento de marisco existe uma doença chamada “asma do caranguejo” e é possível que quitina tenha relação em seu desencadeamento
• O plano global para afastar a população de alimentos de origem animal e se voltar para fontes primárias de proteína, como insetos, tem a ver com o acúmulo da quitina

🩺Por Dr. Mercola

Aranhas, centopeias e escorpiões e também, lagostas, caranguejos e lagostins, são alguns dos insetos com exoesqueleto onde são encontrados a quitina, a qual é um polissacarídeo, mas a quitina não é encontrada em mamíferos. Um artigo da Futurity sugeriu recentemente: “Comer cascas de crustáceos pode aumentar o metabolismo”, embora a maioria das pessoas descarte a casca ao comer patas de caranguejo.

Quando é consumida, a quitina aumenta a resistência a obesidade, por ativar o sistema imunológico, o que por sua vez pode reduzir o ganho de peso e a gordura corporal, sugere estudos em animais. O que levanta questões sobre o quão segura ela é para consumo humano, é que há uma desvantagem potencial da quitina que não é mencionada.

A quitina faz bem para o metabolismo?

Têm sido enfatizados por entidades que incentivam o uso de insetos como alimento os potenciais benefícios da quitina. Lançado em 2022, por exemplo, o Edibleinsects.com descreve como “uma valiosa fibra prebiótica” com propriedades antivirais, antibacterianas e antifúngicas e afirma que pode reduzir a inflamação, segundo o eatcrickster.com. Um estudo científico, entretanto, sugere:

“Possivelmente porque as células principais ativadas produzem outras enzimas digestivas, incluindo a lipase, a adição de quitina na dieta melhorou as leituras metabólicas em ratos alimentados com uma dieta rica em gordura. Portanto, esta adaptação dos mamíferos à quitina pode, servir como um alvo terapêutico em potencial para doenças como a obesidade relacionadas ao metabolismo.”

O estudo foi desenvolvido usando ratos sem bactérias intestinais. O consumo de quitina causou “distensão gástrica e produção de citocinas”. Explicando melhor, “é ativada uma resposta imune inata que faz com que as células do estômago aumentem a produção de enzimas, conhecidas como quitinases, que decompõem a quitina, quando da distensão do estômago após a ingestão de quitina.”

A quitina ativou a resposta imunológica nos ratos, mesmo sem bactérias no intestino, o que deixou os pesquisadores surpresos. Steven Van Dyken, professor assistente de patologia e imunologia na Universidade de Washington em St. Louis, autor do estudo, disse à Futurity:

“Acreditamos que para ser digerida a quitina depende das quitinases do próprio hospedeiro, principalmente. Mediante um processo que chamamos de adaptação, as células do estômago alteram a sua produção enzimática. As bactérias no trato gastrointestinal também são fontes de quitinases que degradam a quitina, e é surpreendente que este processo esteja acontecendo sem entrada microbiana."

Houve um alerta na composição das bactérias no trato gastrointestinal inferior, quando ratos com bactérias no intestino consumiram quitina. Diferentes efeitos metabólicos foram observados, já que nem todos os ratos foram capazes de decompor a quitina no estudo. A Futurity relatou:

“Os ratos que não conseguiram decompor a quitina, apesar de come-la, resistiram a obesidade, tiveram as medições de gordura corporal mais baixas e ganharam menos peso, comparados aqueles que comeram, mas conseguiram quebrá-la e também com os ratos que não comeram quitina. Os ratos se beneficiariam do ponto de vista metabólico se conseguissem decompor a quitina, porém, fizeram sua adaptação através da produção em excesso de quitinades para retirar nutrientes da quitina.”

Para ver se o composto pode ajudar no combate à obesidade, a equipe pretende testar a quitina em pessoas depois. Segundo Van Dyken à Futurity: “Temos várias maneiras de inibir as quitinases estomacais." "Pode ter um benefício metabólico muito real em combinar essas abordagens com alimentos contendo quitina."

A quitina pode causar reações alérgicas e é inflamatória

Um motivo de cautela ao considerá-la como fonte alimentar, é que a quitina é um composto potencialmente indutor de alergia e altamente inflamatório. A quitinase, existente em alguns tecidos humanos, é uma destruidora de quitina, que algumas vezes não funciona bem; reações alérgicas e inflamatórias, bem como desencadear uma resposta imunológica, são algumas das reações que a quitina pode desencadear, pois aumenta a produção de citocinas inflamatórias.

A quitina é expressa por microrganismos envolvidos em muitas alergias, de acordo com uma revisão da revista Clinical Reviews in Allergy & Immunology. E mais:

“Envolve receptores de reconhecimento de padrões, principalmente via TLR-2 e Dectina-1, para ativar células imunológicas, induzir a produção de citocinas e a criação de uma rede imunológica que resulta em respostas inflamatórias e alérgicas O reconhecimento imunológico da quitina…”

A quitina é predominante na natureza, como o segundo polissacarídeo mais comum depois da celulose. Para proteção contra parasitas, patógenos e condições ambientais adversas, os insetos e crustáceos dependem dele.

“A quitina é também um componente comum de antígenos desencadeadores de alergias, incluindo os do camarão, caranguejo, baratas e ácaros do pó doméstico”. Portanto, os humanos também estão provavelmente expostos a ela e aos seus derivados na vida quotidiana, escreveram os investigadores no Current Opinion in Immunology.

A quitina é responsável pela asma do caranguejo em trabalhadores que mexem com mariscos?

É discutida em uma pesquisa de um artigo da Universidade da Califórnia em São Francisco, que agora está disponível apenas em formato arquivado, que a quitina desencadeia uma resposta inflamatória alérgica nos pulmões de ratos, incluindo, entre os trabalhadores da indústria de processamento de mariscos a chamada “asma do caranguejo”.

Trabalhadores das fábricas de peixes, entre eles muitas mulheres, tem asma por caranguejo, uma estimativa de 18% do total. Algumas estimativas sugerem, no entanto, que 36% dos trabalhadores da indústria de processamento de frutos-do-mar, poderão ser afetados. Enquanto 50% relataram sintomas de erupções cutâneas e alergias relacionados ao trabalho, descobriu-se que alergias ao caranguejo da neve estavam presentes em 40% dos trabalhadores da indústria do caranguejo da neve, revela outra pesquisa.

"Você simplesmente não consegue respirar ar suficiente, É quase como se você tivesse algo em volta da garganta", foi o que disse em Newfoundland, á CBC, um trabalhador da fábrica de Ocean Choice International em triton. “Não tenho fôlego para ir para meu veículo ou subir escadas, quando o dia acaba.”

 “A alta prevalência de asma entre pessoas que trabalham com substâncias quitinosas, como caranguejos e fungos, apoia a hipótese de que a quitina pode ser um alérgeno que desempenha um papel significativo no desenvolvimento da asma.” Um artigo de revisão publicado nos Annals of Agricultural and Environmental Medicine também sugeriu que a quitina pode desempenhar um possível papel no desenvolvimento de asma e alergias.

Apontaram ainda mais a quitina como um potencial alérgeno importante, as pesquisas adicionais, publicadas na Nature:

“Caracterizada por um acúmulo de células imunes inatas que expressam interleucina-4, os ratos tratados com quitina desenvolvem uma resposta alérgica. A enzima quitinase anula a resposta do tratamento. Isso sugere que esta via pode desempenhar um papel nas doenças alérgicas humanas, ocupações associadas a altos níveis ambientais de quitina, como processadores de marisco, são propensas a altas incidências de asmas.”

Muitas das quais são tóxicas para as células e nervos e têm sido associadas a reações autoimunes e inflamação, as lectinas de ligação à quitina também compartilham semelhanças com as lectinas do trigo. São funcionalmente idênticos a lectina do trigo e a lectina de ligação à quitina, seu principal alvo de ligação, porque as quitinas são longos polímeros de n-acetil-glucosamina.

A quitina pode ser parte do impulso para uma dieta baseada em insetos

Você encontrará muitos estudos e meios de comunicação elogiando, se você procurar quitina on-line. Poderá isto fazer parte do plano global que os aproxima dos insetos como fonte primária de proteína e afasta a população dos alimentos nutritivos de origem animal? Eliminando a necessidade de criação de gado, reduzindo o uso de terras agrícolas e protegendo o meio ambiente, os globalistas sugerem que comer insetos protegerá o planeta.

Celebridades como Angelina Jolie podem ser lançadas para promover o consumo de insetos e alimentos à base de insetos, assim como a Organização da Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura também incentivam. O endosso de celebridades pode ser uma estratégia sólida para aumentar a disposição dos consumidores em comer alimentos à base de insetos., diz uma pesquisa publicada na Food Quality and Preference. Conforme observado por um comunicado à imprensa da BI Norwegian Business School:

"Parece que o resto de nós luta para superar o “fator nojento” de comer insetos, já que os outros dois mil milhões de pessoas consomem insetos regularmente. Um dos obstáculos mais significativos para a promoção do consumo de alimentos à base de insetos no futuro são estas atitudes negativas, na verdade.

Mas como a indústria poderá transformar um "eca" em "delicioso"? ...em comparação com anúncios sem endossante, nosso estudo demonstra que anúncios endossados por celebridades, sobre comer alimentos à base de insetos, aumentaram significativamente a disposição do consumidor.

Desde que o tipo certo de celebridade seja usado para o gênero certo, juntas, estas descobertas demonstram que o endosso de celebridades pode ser uma estratégia muito eficaz para os profissionais aumentarem o interesse do consumidor em comer mais insetos.”

Uma dieta tradicional de alimentos integrais não é apenas insustentável, mas ambientalmente destrutiva e deve ser substituída por OGM e alternativas proteicas feitas a partir de insectos, plantas e biologia sintética, dizem os globalistas em última análise.

Os globalistas esperam elevar a alimentos que as celebridades, ou “pessoas descoladas” comem, tudo isso envolto em uma retórica sustentável de comer alimentos à base de insetos. “Precisamos dar aos insectos o papel que merecem nos nossos sistemas alimentares.”²⁷ Um dos principais autores da cabala, o Fórum Econômico Mundial, publicou um artigo em Junho de 2021 categorizado como “segurança alimentar” no qual promovem a utilização de insectos. Eles justificam esta proposta dizendo que irá resolver uma crise alimentar iminente.

Comer “insetos inteiros” em restaurantes “ainda pode ser um desafio devido à percepção negativa geral dos insetos”, observou William Chen, da Universidade Tecnológica de Nayang. Uma maneira de contornar isso é usar proteínas de insetos. Chen prossegue dizendo:

“Adicionar proteínas de insetos em alimentos familiares, como massas, com rotulagem adequada, seria uma forma de integrar os insetos em nossa dieta. Sem ver os insetos inteiros e sem alteração no sabor , os consumidores aceitariam lentamente alimentos à base de insetos. Posso dizer isso com segurança após provar espaguete à bolonhesa feito com macarrão à base de proteína de larva de farinha.

Há motivos para questionar a segurança de comer insetos, independentemente da aceitação. Se poderiam ser uma “alternativa para o futuro, prebióticos de origem animal à base de quitina”, foi o que avaliou, conforme observado em revisão da revista Foods. "Embora, apresentando efeitos benéficos na modulação de OGM, a composição [da microbiota intestinal], o uso de insetos inteiros ou farinha também mostrou alguns efeitos prejudiciais, tanto na composição GM quanto em outros parâmetros metabólicos, na maioria dos casos.”

A resposta não é conchas e crustáceos

Tenha em mente que existem opções viáveis para abordar todas as preocupações ambientais existentes, antes de começarmos a centrar a dieta humana em torno de insetos e conchas de crustáceos. O caminho a seguir se quisermos realmente limpar o globo, reduzir o consumo de água e normalizar o clima, juntamente com o apoio à saúde e à longevidade humanas, é a agricultura regenerativa — que inclui e, na verdade, exige a pecuária.

Apoiando apenas empresas que apoiam a agricultura regenerativa e alimentos de verdade — e não insetos, você pode usar seu bolso como voz para esse fim. “Financiar o seu agricultor local ou serviço de distribuição agrícola pode não parecer um grande gerador de dinheiro, mas significa que terá mais hipóteses de não ser obrigado a comer insetos e carne cultivada em laboratório.” — Catherine Austin Fitts, a guru financeira explica.